dürfen als Partysnack oder beim Fernsehabend auf der Couch nicht fehlen. Leider gelten Chips bisher aber auch als Dickmacher und als „alles andere als gesund“.

Das wird sich jetzt ändern

Sudryso ist ein Pionier auf dem Gebiet der Lebensmittelverarbeitung mit einer innovativen, patentierten Technologie, die es uns ermöglicht, Lebensmittel in Wasser zu frittieren, ohne Fett zu verwenden.

Unsere weltweit patentierte Verarbeitungstechnologie, die wir gerne als „Tiefentrocknung“ bezeichnen, basiert auf einer starken elektromagnetischen Resonanz, wie sie in einer Mikrowelle verwendet wird. 

Das Ergebnis ist ein unglaublich knuspriges und schmackhaftes Produkt, das seine gesunden Nährstoffeigenschaften (reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen) behält und konzentriert.

Unsere Produkte & Märkte

Sudryso ist Partner bei der Entwicklung und Produktion von Market Ready Solutions für die Gastronomie und den Einzelhandel von der Idee bis zum Regal.

Unsere Stärken liegen in der Entwicklung innovativer Produkte mit landwirtschaftlichen Nebenströmen und begrenzten Zusatzstoffen (Clean Label), die sonst nicht in der menschlichen Ernährung verwendet werden – und zeichnen sich durch die Aspekte Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit aus. 

Als zusätzlichen Vorteil konzentriert unsere Technologie auch die natürlich vorkommenden Geschmacks- und Aromastoffe in unseren Zutaten, so dass wir auf die Zugabe von Salz verzichten können, um den Geschmack zu verbessern und einen leckeren Snack zu erhalten! 

Aufgrund der Konzentration der verfügbaren Nährstoffe und Geschmacksstoffe ist das Sudryso-Produkt sowohl sehr gesund als auch schmackhaft, ohne dass Geschmacksverstärker (wie Salz) hinzugefügt werden müssen.

Lange Haltbarkeit

Unsere Technologie ermöglicht die Herstellung von sehr knusprigen Produkten, ohne Zusatz von Fett (keine Oxidation) und mit sehr geringer Wasseraktivität (w/w nur ~0,88%) – was eine lange Haltbarkeit von mindestens 1 Jahr und darüber hinaus ermöglicht.

Sehr nahrhaft

Proteine, Ballaststoffe und Mikronährstoffe sind konzentriert und bleiben aufgrund unserer einzigartigen Verarbeitungsmethode sehr stabil (bis zu 95 %) – was zu einem sehr nahrhaften Produkt führt!

Maximale Nachhaltigkeit

Unsere Technologie ermöglicht es uns, ein breites Portfolio an Nebenströmen der Lebensmittelindustrie; wie Gemüse, das nicht der Norm entspricht, statt es wegzuwerfen und somit verschwendet werden würde, zu verschiedenen Arten von schmackhaften, gesunden und nachhaltigen Produkten zu verarbeiten.

Kleine geschichtliche Herleitung (VERÖFFENTLICHT 13. MAI 2020 von DERK HOBERG)

Eine (von vielen Geschichten) zur Entstehung der Kartoffelchips beginnt im kalifornischen Saratoga Springs in den USA. Hier arbeitete George Speck, später unter dem Namen George Crum bekannt, als Koch in einem Hotel.

Im August 1853 hatte der ambitionierte Küchenmeister einen äußerst anspruchsvollen Gast, den Unternehmer und Großindustriellen Cornelius Vanderbilt.

Dieser ließ die von Crum aufgetischten Bratkartoffeln mehrmals in die Küche zurückgehen. Der Grund: Die Kartoffelscheiben waren ihm zu dick.

Aus Verärgerung schnitt Crum daraufhin so dünne und krosse Kartoffelscheiben, dass sie sich nicht mehr mit der Gabel aufspießen ließen und salzte zudem noch einmal kräftig nach.

Zu seiner großen Verwunderung schmeckten dem Gast die dünnen und versalzenen Kartoffelscheiben vorzüglich. Die Kartoffelchips wurden in Crums Restaurant sehr schnell zum Erfolg und fortan auf der Speisekarte angeboten.